餐廳布花疊法

1丶翻拉法：翻拉大都用于折花鳥(niǎo)，操作時(shí)，一手拿餐巾一手將下垂的餐巾翻起一個(gè)角，拉成花卉或鳥(niǎo)的頭、頸、翅膀、尾巴等。翻拉花卉的葉子時(shí)，要注意對(duì)稱(chēng)的葉子大小一致，距離相等，拉鳥(niǎo)的翅膀、尾巴或頭頸時(shí)，一定要拉挺，不要軟折。

2捏法：捏的方法主要用于折鳥(niǎo)的頭部，操作時(shí)，先將鳥(niǎo)的頸部拉好（鳥(niǎo)的頸部一般用餐巾的一角），然后用一只手的大拇指、食指、中指三個(gè)指頭，捏信鳥(niǎo)頸的頂端，食指向下，將餐巾一角的頂尖向里壓下，大拇指和中指將壓下的角捏出夾嘴。