莪術(shù)讀音是cù é shù 。

莪[é]漢語文字

莪，漢語二級字，讀作莪（é），1、〔莪蒿〕多年生草本植物，生水邊，葉像針，開黃綠小花，葉嫩時(shí)可食。2、〔莪術(shù)〕多年生草本植物。中醫(yī)以根狀莖入藥，稱“郁金”。全草亦稱“蓬莪術(shù)”、“山姜黃”。

康熙字典《唐韻》五何切《集韻》《韻會(huì)》《正韻》牛何切。