味覺(jué)是一種感覺(jué)，通過(guò)舌頭上的味蕾來(lái)感知食物的味道。味覺(jué)能夠識(shí)別五種基本味道：甜、咸、酸、苦和鮮。味覺(jué)的感知是由味蕾中的化學(xué)感受器與食物中的化學(xué)物質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。每個(gè)人的味覺(jué)敏感度不同，有些人可能對(duì)某種味道更敏感，而對(duì)另一種味道不敏感。

味覺(jué)不僅影響我們對(duì)食物的喜好和選擇，還與我們的健康和營(yíng)養(yǎng)攝入密切相關(guān)。