龍須酥（Dragon's beard candy），也稱龍須糖，被稱為中國民間特色傳統(tǒng)小吃，是安徽省安慶市特產(chǎn)，因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰等特點。

龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰，口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化，是一種極具特色的茶配點心。[1]

據(jù)說是古代皇帝吃的小食品，起初稱為“銀絲糖”，后正德皇帝取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”，之后雍正皇帝將此糖特封為“龍須酥”，自此“龍須酥”的名字遍傳大江南北。