木耳是一種食用菌類，在中國(guó)菜肴中非常常見，也被一些西方國(guó)家所熟知。木耳的外形有點(diǎn)像魚鱗，呈黑色或棕色，因此也被稱為“黑木耳”或“云耳”。它的質(zhì)地韌性強(qiáng)，口感爽滑，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、多種維生素以及鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人體健康大有益處。

通常，木耳作為一種原料或配料，被用于制作熱菜和冷盤。在中國(guó)的餐桌上，木耳與其它菜品搭配融合，味道十分美妙。除了被用于烹飪外，木耳還被用來制作各種食品，比如木耳冰糖糕、木耳飲料等等。

總之，木耳是一種美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，深受人們的喜愛。