木耳是一種食用真菌，也稱黑木耳、云耳等。它的外觀呈現(xiàn)為黑色或灰色，質(zhì)地柔軟，口感爽滑，具有豐富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)成分。在中國，木耳是一種常見且受歡迎的食材，可以烹飪成多種美食，如木耳炒肉、木耳燉雞等。此外，由于木耳具有多種保健功能，如降血脂、抗氧化、增強免疫力等，因此在中醫(yī)藥理論中也被廣泛應用。