餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。目前市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境不好。

中文名：餐具

拼音：cān jù

釋義：擺酒席或供應(yīng)酒食用的器具

詳細(xì)解釋：吃飯的用具，如碗、筷、羮

起始：禮儀活動

消毒方式：煮沸消毒

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詞語概念

基本信息

詞目：餐具

拼音：cān jù

注音：ㄘㄢ ㄐㄨˋ

基本解釋

1、[tableware]∶擺酒席或供應(yīng)酒食用的瓷器、玻璃制品、銀器和其他器皿。

2、[dinnerset]∶用餐的器具。如:碗、碟、筷、匙子等。

引證解釋

指吃飯的用具，如碗、筷、羮、匙、盤、碟等。

《羊城晚報(bào)》1992.6.20：有專人清洗、消毒餐具，保證員工吃得豐富，吃得衛(wèi)生，吃得舒適。

各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。

日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具、鎂質(zhì)瓷、強(qiáng)化瓷等，其中骨瓷餐具市場上較為流行。

基本含義

餐具是逐步發(fā)展起來的，各種禮儀活動中使用的酒杯，類似湯匙的東西，在相當(dāng)早期就出現(xiàn)了。中國人早在公元前就使用筷子了，但餐叉在英國出現(xiàn)卻只是三四世紀(jì)前的事。當(dāng)餐叉剛傳入英國時(shí)，曾遭到傳教士們的反對。他們認(rèn)為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。

伊麗莎白女王一世也是用手指進(jìn)餐的，但這有—套極嚴(yán)格的規(guī)矩。據(jù)斯塔肯記載，食物“應(yīng)該用三只指頭拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油膩的手指是不雅的舉止”。

必備之物

毛巾和洗手碟是必備之物，在羅馬時(shí)代，每位客人都帶著自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的歷史，但當(dāng)時(shí)很快就成為餐桌布置的一部分。查利王二世的御廚蓋爾·羅斯在他的著作《烹調(diào)指導(dǎo)大全》—書中，曾敘述了多種折疊餐巾的方法。供個(gè)人使用的餐盤出現(xiàn)在“墊盤”之后?！皦|盤”實(shí)則是一片面包，先讓它吸透放在其上的肉的汁水，然后吃掉。