1、蕎面饸饹：由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，是陜北的傳統(tǒng)面食小吃；

2、延安油糕：油糕又叫年糕、棗糕，是陜北最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一，由黍科糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細(xì)膩、香甜可口；

3、子長(zhǎng)馬鈴薯：薯皮光滑、薯形正規(guī)，大而整齊，芽眼淺，薯肉細(xì)密，淀粉含量高，有適口性好、生理退化慢、富含營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)；

4、油饃饃：圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢(qián)，在延安民俗中是富裕吉祥的象征，陜北地區(qū)著名面食；

5、鹵煮驢板腸：將整副驢大腸反復(fù)漂洗干凈，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點(diǎn)是麻、辣、嫩、鮮，為陜北食中一奇。