桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國桃品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計全世界約1000個以上，我國有800個，用于生產(chǎn)栽培的有30個左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富。桃樹為中型喬木，樹體不大，栽培管理容易，對土壤、氣候適應(yīng)性強(qiáng)，無論南方、北方、山地、平原均可，選擇適宜的砧木、品種進(jìn)行栽培。