西梅屬薔薇科，李屬，歐洲李種，也稱(chēng)為智利西梅、加州西梅、法國(guó)黑棗等。雖然稱(chēng)為梅，但其實(shí)是李子中的一種，形如杏梅。西梅果實(shí)芳香甜美、品質(zhì)極佳。外觀呈卵圓形，果面有藍(lán)黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60至80克，有些品種可達(dá)120克以上。

生長(zhǎng)特性

西梅普遍外觀強(qiáng)壯，長(zhǎng)勢(shì)茂盛。如果水分與肥料充足，1年生枝條平均生長(zhǎng)量達(dá)1m，定植4年后樹(shù)干高達(dá) 3.5m，冠幅可達(dá) 2.5m。西梅的萌芽力較高，成枝力較低，易形成花芽，花芽可占到總芽數(shù)的2/3以上，一般1年生枝即可形成大量花芽。多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)，定植后第2-3年結(jié)果，且坐果率較高。以短果枝、花束狀果枝結(jié)果為主，4年后普遍進(jìn)入盛果期。西梅抗寒、抗旱、適應(yīng)性強(qiáng)，基本能避開(kāi)北方的晚霜危害。即使在遭遇晚霜的年份，有些品種也能保持較高的結(jié)果率 。

果實(shí)特性

西梅果實(shí)芳香甜美、品質(zhì)極佳。外觀呈卵圓形，果面有藍(lán)黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60-80g，有些品種可達(dá)120g以上。西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色，肉質(zhì)柔韌，纖維細(xì)少，大多離核，核小，可食率高達(dá)80%以上。果實(shí)有特殊香味，味極甜，可溶性固形物含量大約20%，最高可達(dá)23%。果實(shí)大多在8月下旬至9月初成熟，屬中晚熟。成熟后果肉較硬，耐貯運(yùn)，常溫下可貯存 20-30d，冷藏可貯存90d。