1、節(jié)瓜是冬瓜的一個品種，也叫毛瓜，俗稱小冬瓜，原產(chǎn)我國南方，是我國的特色蔬菜之一。西葫蘆的品種也很多，從短圓柱到長圓柱，果皮顏色從濃綠、綠色到黃綠色不等，風(fēng)味與冬瓜無異。

2、老瓜和幼瓜都可以當(dāng)蔬菜吃。老瓜耐貯運，幼瓜肉滑清淡。老瓜和幼瓜都可以炒菜做飯，煲湯也可以當(dāng)茶解暑，但幼瓜最好。尤其在香港，花瓣鮮嫩濕漉漉的瓜被視為高檔蔬菜。

3、無論是油炸食品還是煲湯，都很受歡迎。

4、節(jié)瓜和冬瓜最大的區(qū)別是節(jié)瓜形狀小，成熟早，適合越冬栽培和早春栽培。正是因為這些優(yōu)勢，在越冬栽培和早春栽培中，救瓜能力稱霸全國，成為瓜菜設(shè)施栽培中的新秀。但是葫蘆小，產(chǎn)量不如冬瓜。

5、這也注定了在露地高產(chǎn)栽培中，節(jié)瓜永遠(yuǎn)代替不了冬瓜。