蒜泥變綠后是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫摹?/p>

蒜泥很容易出現(xiàn)變綠的情況，主要是遇見水氧化之后出現(xiàn)的變色，對人體并沒有特殊的害處，是可以食用的，但是如果變成黑色之后就需要慎重，不可食用，以免對身體不利。

將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、***蟲的功效。