帶魚身上的鱗不需要處理，因為其是具有營養(yǎng)的物質。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，其身上表面的白色“魚鱗”，并不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營養(yǎng)價值較高的脂肪，而且無腥味。帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。