紫薯蒸十五到二十分鐘一般就可以蒸熟了，不確定的話可以用筷子戳紫薯，如果能戳進(jìn)去，就說(shuō)明紫薯熟了。在購(gòu)買紫薯時(shí)盡量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時(shí)候可以保證能夠統(tǒng)一蒸熟，避免個(gè)頭太大的不容易熟。

紫薯與普通紅薯相比，除了富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)這些普通紅薯也有的營(yíng)養(yǎng)元素外，同時(shí)還富含硒元素和花青素，紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯的顏色非常漂亮，還可以用來(lái)做各種甜點(diǎn)。