1、配料猴腿蔬菜，豬肉，植物油，大蒜，鹽，味精。

2、猴腿蔬菜浸泡洗凈，肉切絲，蒜切碎。

3、加水煮沸，加入猴腿，焯一下。放入冷水中，放涼，瀝干備用。

4、鍋放油燒熱，放入肉絲，炸至發(fā)白，放入蒜末，炒香。

5、添加猴腿菜，加鹽大火翻炒1-2分鐘，用味精翻炒后裝盤。