烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江，起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1999年黑龍江省虎林市第一中學(xué)門口的小吃攤子，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃，結(jié)果在學(xué)生的要求下就進(jìn)行了油炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結(jié)果相反炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明，所以稱為烤冷面。