電解質(zhì)水是指添加了人體所需要的電解質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等離子，以及其他營(yíng)養(yǎng)成分的水。電解質(zhì)水能夠迅速的被人體所吸收，補(bǔ)充人體所消耗的水分，解除疲勞感。能夠柔和、快速的補(bǔ)充身體流失的水分和電解質(zhì)，維持身體的平衡狀態(tài)。

電解水通常是指含鹽（如氯化鈉）的水經(jīng)過(guò)電解之后所生成的產(chǎn)物。電解過(guò)后的水本身是中性，可以加入其他離子，或者可經(jīng)過(guò)半透膜分離而生成兩種性質(zhì)的水。其中一種是堿性離子水，另一種是酸性離子水。以氯化鈉為水中所含電解質(zhì)的電解水，在電解后會(huì)含有氫氧化鈉、次氯酸與次氯酸鈉（如果是純水經(jīng)過(guò)電解，則只會(huì)產(chǎn)生氫氧根離子、氫氣、氧氣與氫離子）。

在某些條件下，電解后產(chǎn)生的酸性電解水有***菌用途。依據(jù)電解原理在電極生成的氧氣，在較低pH值（例，pH<2.7）情況時(shí)，會(huì)與氯化合生成次氯酸根或亞氯酸根離子水溶液。

此外，雖然有些廣告宣稱(chēng)堿性電解水具有“中和酸性體質(zhì)”的用途，但是實(shí)際上電解產(chǎn)生的堿性水到達(dá)胃部時(shí)，會(huì)被具有強(qiáng)酸性的胃酸變成酸性。