海螃蟹蒸多長時間熟

海螃蟹全程蒸20-25分鐘就能熟了。

一般推薦冷水下鍋，蓋上鍋蓋后大火開始蒸，等水開了之后再蒸10-15分鐘，全程蒸20-25分鐘，個頭大的海螃蟹就要蒸久一點。

海螃蟹開水蒸多久最佳

如果是開水下鍋蒸的海螃蟹，一般推薦5兩以下的蟹蒸15分鐘左右，5～6兩重的繼續(xù)蒸17分鐘左右，6兩以上的繼續(xù)蒸20分鐘左右。蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蒸海螃蟹還是煮海螃蟹好吃

海螃蟹肉質(zhì)緊實鮮美，怎么做都好吃，主要還是看個人的喜好和習(xí)慣。

1.蒸海螃蟹：清淡鮮嫩

蒸海螃蟹的味道比較清淡，但是肉質(zhì)鮮嫩，比較適合想要品嘗原汁原味海鮮的人，一般沿海城市比較常用這個方法。

2.煮海螃蟹：鮮辣

煮的海螃蟹適合口味比較重的人，因為在煮的過程中可以添加自己喜歡的辣椒

海螃蟹的外殼厚實，加上海螃蟹的肉質(zhì)鮮嫩，蒸的時間短了不會熟、蟹肉也不緊致，吃了存在感染寄生蟲、細(xì)菌的風(fēng)險；蒸的時間長了，肉質(zhì)就容易變老，因此把握好蒸螃蟹的時間很重要。

海蟹冷水下鍋后需要蒸15～20分鐘的時間。具體蒸煮時間與重量有關(guān)。

若是海蟹的重量在4兩左右，通?？梢哉?5分鐘左右；

若是在5兩左右需要蒸20分鐘，另外可以通過查看海蟹是否變色，來判斷海蟹是否熟了。

另外，也可以把蒸和悶結(jié)合起來。

2兩以下的蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘。

2-3兩的蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘。

3-4兩的蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘。

4兩以上的海蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘。

蒸和燜的時間要把握好，根據(jù)螃蟹大小，選擇不同的烹飪時間，時間短了，螃蟹蒸不熟，時間過久，蟹肉水分流失會收緊，口感吃起來會變差，時間剛剛好才會鮮味十足。

海蟹一般是冷水下鍋，這樣產(chǎn)生的水蒸氣可以慢慢流入鍋中，鎖住海蟹肉的水分，使其更加鮮美，同時蟹腿還不容易脫落，熱水下鍋雖然會縮短螃蟹掙扎的時間，但是不容易掌握海蟹蒸的時間。

蒸海蟹

蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據(jù)螃蟹的大小和天氣有所區(qū)分，天寒的話需要等水開鍋后再計時。

1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開后繼續(xù)蒸12分鐘即可蒸熟。

2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開后繼續(xù)蒸10分鐘即可蒸熟。

3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開后繼續(xù)蒸8分鐘即可蒸熟。

烹飪技巧

1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動蒸壞流黃。

2、蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黃斷腳。

3、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。

蒸海蟹時，水燒開后蒸15分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘即可。

清蒸海蟹的做法：

主料：海蟹10個。

輔料：姜1塊，醋3勺，橄欖油5克，蒜2瓣。

1、新鮮母蟹用刷子刷洗干凈。

2、將洗好的蟹子放在蒸鍋中，水燒開后再蒸15分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。

3、將姜蒜末放在小碗中，倒入醋和橄欖油混合調(diào)成汁。

4、裝盤開吃。

海螃蟹全程蒸20-25分鐘就能熟了。

一般推薦冷水下鍋，蓋上鍋蓋后大火開始蒸，等水開了之后再蒸10-15分鐘，全程蒸20-25分鐘，個頭大的海螃蟹就要蒸久一點。

海螃蟹開水蒸多久最佳

如果是開水下鍋蒸的海螃蟹，一般推薦5兩以下的蟹蒸15分鐘左右，5～6兩重的繼續(xù)蒸17分鐘左右，6兩以上的繼續(xù)蒸20分鐘左右。蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。