辣椒從美洲傳入中國。辣椒的原產(chǎn)地在美洲，在新航路開辟以前，辣椒的分布范圍只局限在美洲**。在明朝嘉靖、萬歷年間，辣椒經(jīng)過海路傳入我國東南沿海，隨后逐步向西北內(nèi)陸蔓延。

辣椒適宜的種植溫度大概在15-34度之間，種子發(fā)芽適宜溫度為25-30度，發(fā)芽需要時間為5-7天，在溫度低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽。

辣椒是一種茄科辣椒屬植物，果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色。辣椒因含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。