全國(guó)盛產(chǎn)核桃的地區(qū)主要是云南、陜西、甘肅及新疆。

云南最大產(chǎn)量，占全國(guó)三分之一強(qiáng)，云南最好核桃是紙皮核桃品種，其次是陜西甘肅山西河北地區(qū)，新疆是中國(guó)最早種植核桃的地區(qū)之一，栽培歷史悠久，栽培地區(qū)遍及全疆，產(chǎn)量居全國(guó)前列,大量銷(xiāo)往內(nèi)地，新疆核桃有許多優(yōu)良品種，主要有紙皮核桃、薄殼核桃、露仁核桃、穗狀核桃、早熟核桃。普遍具有殼薄、果大、含油量高的特點(diǎn)。