1、自古以來，人們對廚師褒貶不一：贊美的人稱之為、賈、蔡將軍、調(diào)味大師；貶義的人稱之為奴才，廚子，廚子，油膩膩的腦袋。

2、在古代，廚師還有一些比較精致的稱呼，如御廚、官廚、老板廚、家廚、廟堂廚、船廚、軍廚、妓廚等。每一路“兵馬”都有幾個分支。比如，在古代，軍營也叫軍廚，作為炊事員、炊事員、消防員、司爐。在宗教寺廟中，又稱為寺廟廚房，作為和尚廚房、道士廚房、飯頭、菜頭。在四大廚師中，廚師的別名是最優(yōu)雅的，比如權(quán)威，廚師，廚師，老師，測酒博士。

3、從周朝到春秋時期，廚師還可以稱為水泡人、廚子、獸人、漁夫、酒人、漿人、蠟人、龜人、鹽人、雞人。煮動物的是獸人，煮烏龜?shù)氖菫觚敚箅u的是雞。