早期的夫妻肺片里面有肺片，但因?yàn)榕７蔚目诟胁缓茫匀∠?，如今的夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料。夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，其色澤紅亮，質(zhì)嫩味鮮，麻辣鮮香，非常受歡迎。

夫妻肺片里面有肺片嗎？

最初的夫妻肺片是有肺片的，在20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子張?zhí)镎黄鹨灾剖蹧霭璺纹瑸闃I(yè)，夫妻倆每天走街串巷，提籃叫賣，因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜、味道好而非常受歡迎。所以，最初的夫妻肺片是有肺片的。

夫妻肺片一般是選用牛肉鋪中的邊角料作為食材，后來(lái)夫妻倆在售賣的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)牛肺的口感并不好，所以取消克牛肺。所以，后來(lái)的夫妻肺片里面是沒(méi)有肺片的，其通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉鹵制而成。

夫妻肺片的特點(diǎn)

夫妻肺片的主要材料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，先將這些邊角料鹵制，然后將其切片，加入辣椒油、花椒面等輔料制作成紅油澆在上面。夫妻肺片的色澤紅亮，質(zhì)地鮮嫩，口感麻辣，并且有濃郁的香味，非常受歡迎。