麥飯石不粘鍋是一種特殊涂層的鋁合金鍋，加熱速度快，吸附性強(qiáng)，不粘性強(qiáng)，使用壽命比普通不粘鍋更長(zhǎng)；缺點(diǎn)是涂層會(huì)被劃傷。使用時(shí)，避免硬物，如金屬鏟或經(jīng)常用貝殼烹飪一些海鮮。

現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的麥飯石鍋是鋁合金鍋，有特殊涂層，并不全是麥飯石做的?？梢灾苯釉诿骰鹕鲜褂?，加熱很快。而且有很強(qiáng)的吸附作用。里面的麥飯石富含人體所需的多種微量元素，有助于提高免疫力。

另外它的涂層主要是特氟隆，不粘性能還是很強(qiáng)的，所以使用壽命比普通不粘鍋要長(zhǎng)，但是它的缺點(diǎn)也很明顯，就是它的涂層容易刮花，所以在使用的時(shí)候盡量避免使用金屬鏟。

如果煮一些海鮮，要盡快清洗干凈，這樣上面的硬殼就不會(huì)劃傷涂層，影響使用壽命。另外，不能長(zhǎng)時(shí)間放在空鍋里晾。第一次用的時(shí)候，最好在鍋的表面涂一層食用油，保護(hù)涂層。