冬筍是指在立冬前后由毛竹地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的竹筍。這是一種鮮嫩的食物。通常我們要用冬筍炒菜，可以先用瘦肉切好備用，然后放油里炒到變黃，再放在炒好的肉塊里炒，調(diào)味。

什么是冬筍

冬筍通常是指在立冬前后由毛竹地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的竹筍。這種筍芽因?yàn)檫€沒(méi)有出土，味道非常鮮嫩，所以很受人們的喜愛(ài)，是我們生活中很常見(jiàn)的食物。

冬筍的烹飪方法有很多?？梢杂脕?lái)燉湯，也可以直接炒菜。如果要用冬筍炒菜，可以先清洗干凈切成片，再把瘦肉切成小塊備用。

然后將冬筍放入已經(jīng)燒至六成熱的豬油中，炸至顏色變黃。然后，將事先準(zhǔn)備好的豬肉放入鍋中，炒至香味四溢。這時(shí)候我們可以把冬筍放入鍋中，和豬油一起翻炒。當(dāng)冬筍炒至表面起皺時(shí)，將調(diào)料倒入鍋中翻炒。