地鍋雞是安徽皖北地區(qū)的非常好吃的一道菜。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。地鍋雞配菜中的雞肉蛋白質(zhì)的質(zhì)量高，脂肪含量低，適合減肥瘦身者食用。雞肉對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、疲勞無力，脾胃濕弱等癥狀有很好的調(diào)理作用，是用來補(bǔ)濕強(qiáng)身、增強(qiáng)自身免疫力的食物。