1、土豆是莖，也叫做是塊莖，屬于是地下變態(tài)莖的一種。

2、土豆的莖在幼嫩時(shí)期為綠色，由于土豆已經(jīng)適應(yīng)了地下的生長(zhǎng)，所以就失去了原本的綠色。

3、土豆的塊莖是看可以食用的，是比較重要的糧食作物，在不同地區(qū)它的叫法也不同，也被稱(chēng)為是山藥蛋、洋山芋、地蛋、馬鈴薯、洋芋、山洋芋等。