向日葵在早上4-6點綻放，第二天上午可授粉。向日葵又叫做太陽花，一般花期在7-8月。每個花盤從舌狀花朵到全部開放一般需要6-9天，一般第2-5天是其盛花期。

向日葵是菊科向日葵屬的一年生草本植物。高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。

向日葵原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。