上腦牛肉是哪個(gè)部位

發(fā)布時(shí)間：2025-11-02 19:52:01 瀏覽次數(shù)：0

1、上腦牛肉，又稱牛上腦，指的是牛的后頸部，脊骨兩側(cè)的肉，俗稱“脖子肉”。

2、上腦牛肉的特點(diǎn)是：肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁。品質(zhì)好的上腦牛肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低，蛋白質(zhì)含量高。適合涮火鍋、煎炸和燒烤。

牛上腦是牛身上哪個(gè)部位的肉
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