速凍湯圓在沒有解凍的情況下不可以直接炸。沒有解凍的湯圓如果直接下鍋油炸，水接觸到高溫的油，會(huì)有炸開的危險(xiǎn)；如果需要烹炸速凍湯圓，則需要提前解凍。

油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。炸湯圓時(shí)油溫太高，可能會(huì)導(dǎo)致湯圓爆炸，而且可能會(huì)因?yàn)榭刂撇缓没鸷?，炸成外面糊而里面生的情況。

炸湯圓的注意事項(xiàng)

1、煮過或蒸過以后再炸的湯圓，口感不如直接炸的湯圓好。

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色。

3、每只湯圓至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂。