1、屬于蘇菜 江蘇菜。

2、糖醋松鼠魚通常都是用草魚制作成的。

3、做法：配料： 草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。

4、 做法： 1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。

5、 2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。

糖醋松鼠魚是什么地方的菜(松子魚的做法視頻)

6、菠蘇、黃瓜切成小丁。

7、 3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。

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