粉蒸肉是南方菜。

粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一，將主要分布于江西，四川，陜南，安徽，湖北，湖南，浙江，福建。

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇，老藕，南瓜，紅薯等配菜。