高麗菜指的是卷心菜，為什么叫做高麗菜呢？是因?yàn)槿毡救舜笏列麄?，鼓勵民眾食用，將其營養(yǎng)價值比作成菜中的高麗參，所以被稱為高麗菜。

高麗菜大約有350多個品種，比較常見的就是市面上出售的包菜、包白菜、卷心菜、頭菜等，兩廣地區(qū)會將高麗菜稱為小白菜、江西陜西等地將其稱為疙瘩菜或是蓮花菜，高麗菜是一種最常見的蔬菜。

高麗菜的口感清爽，不存在有毒物質(zhì)，而且熱量低，很多愛美的女性晚上不吃飯，就專門吃高麗菜，用來減肥。高麗菜的營養(yǎng)價值也很高，擁有高含量的淀粉、纖維素、鐵元素、維他命等。其維生素C含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了橘子和蘋果的總和，富含的鉀基元素還具有強(qiáng)身的功效。