東坡肉是眉山和江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。

東坡肉又叫滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，主要是以豬肉為主。我們購買豬肉是主要是半肥半瘦的豬肉來做東坡肉，加入各種配料燜煮而成的。煮熟之后東坡肉色澤比較紅得透亮，而且吃起來軟而不爛，肥而不膩，比較香糯，而且還能保持形狀不碎，口感比較咸甜。

相傳東坡肉是北宋時(shí)期的詞人蘇軾所創(chuàng)制的，但是最早發(fā)源地是眉山，是徐州的回贈(zèng)肉，回贈(zèng)肉在徐州稱之為東坡四珍之一。