明太子其實(shí)是一道菜肴，主要是以明太魚(yú)的籽和辣椒為主而制成的菜。

明太子是屬于中日韓的一道料理，是用辣椒和各種香料來(lái)腌制明太魚(yú)的魚(yú)籽，每到清明節(jié)的時(shí)候，朝鮮族基本上都會(huì)吃明太魚(yú)。明太魚(yú)是黃線狹鱈的別稱，是鱈科、狹鱈屬下的一種魚(yú)類(lèi)，分布區(qū)域還是比較廣泛的，像朝鮮半島的東海岸、白令海、黃海東部、北太平洋的北部等地區(qū)，但是黃海的東部是比較少見(jiàn)的。

黃線狹鱈是屬于北太平洋的北部沿岸近底層的一種冷水性海魚(yú)了，主要是生存在海拔為-400米到-30米處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，高蛋白、低脂肪，肉質(zhì)比較緊實(shí)，還有一股草腥味。