火燒

火燒是主要流行于中國(guó)北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃。簡(jiǎn)單說(shuō)就是燒餅，一般有扁長(zhǎng)形和扁圓形，材料為無(wú)餡火燒、素火燒與肉火燒。一般以肉火燒較為常見(jiàn)，品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，比較知名的是河北的河間驢肉火燒。主要特點(diǎn)是面與驢肉單獨(dú)烤制和燉制，最后巧妙地結(jié)合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。 　　火燒分為干火燒和油火燒兩種。干火燒做法是，把面和好揉到...

1 火燒的種類有哪些 褡褳火燒 　　是“老北京”的特色小吃之一。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直是人們愛(ài)吃的小吃之一，也常被人們作為早點(diǎn)。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時(shí)人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。它是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。 　　“門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽(yù)九州。&rdquo...