打邊爐什么意思

打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。 名稱由來(lái)：打，《說(shuō)文新附》解釋是“擊也”，即撞擊、敲擊。至少在南朝宋齊時(shí)，“打”在口語(yǔ)中已取得“打擊”義的優(yōu)勢(shì)地位，“打鼓”逐步取代了上古的“擊鼓”。打，指稱的動(dòng)作范圍極廣，含有擊打或類似擊打的動(dòng)作。打邊爐的“打”，就是指“涮”的動(dòng)作。為什么叫“邊爐”呢？據(jù)《廣州語(yǔ)本字》解釋...