起酥油

起酥油簡(jiǎn)介 　　起酥油又名白油，因其看起來(lái)雪白，形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來(lái)酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過(guò)程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。 　　最初，起酥油就指好的豬油。后來(lái)用氫化植物油或少數(shù)其他動(dòng)植物油脂制成的起酥油消費(fèi)量大大超過(guò)豬油。根據(jù)油的來(lái)源可分為動(dòng)物或植物起酥油...

1 起酥油的功效與作用 起酥油的功效與作用 　　起酥油，是我國(guó)藏族人發(fā)明的食品之一，一般來(lái)說(shuō)，高原等地的老百姓的日常飲食都離不開這種乳制品。此外，又因?yàn)槠鹚钟褪且环N從牛奶，羊奶中提煉出來(lái)的脂肪，因而它的功效和作用同樣是非常顯著。除了能夠調(diào)理我們的腸胃之外，還能夠補(bǔ)五臟，止吐血等。那么到底起酥油的功效與作用還有哪些呢？ 　　其實(shí)起酥油的功效和作用是非常多的，它除了富含了多種維生素之外...