薄脆的制作方法

1 薄脆簡(jiǎn)介 　　薄脆北京地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一。薄脆，顧名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世紀(jì)三、四十年代，在北京吃早點(diǎn)，常向賣(mài)炸油餅的要個(gè)薄脆。 　　薄脆，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆現(xiàn)是小吃，以前曾是清宮中的御膳食品。《北京瑣聞錄》中記載，清康熙十二年（1673）康熙微服私訪到圓明園，路過(guò)西直門(mén)廣通寺，在憶祿居的薄脆大加贊賞，后傳旨進(jìn)奉...