酒店廚房用具大全

酒店廚房用具按功能劃分：酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食,干貨庫，腌制間，面點,小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類,水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣,傳菜區(qū)，就餐區(qū).熱廚設(shè)備 燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐; 儲藏設(shè)備 其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架,米面柜,打荷臺冰箱,冰柜,冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜...