飯店廚房的設(shè)計(jì)主要設(shè)計(jì)是為了方面應(yīng)以便捷、實(shí)用、提高生產(chǎn)效率為主，裝修飯店廚房不僅要考慮到整體廚房的布局，還要考慮其實(shí)用性，尤其是裝修材料必須易于清潔。那么飯店廚房裝修都有哪些注意事項(xiàng)呢?跟小編一起來(lái)看看吧。

1、廚房地面

廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

2、廚房通風(fēng)

我們的廚房選配先進(jìn)的煙罩，都是直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，還有就是配菜、烹調(diào)區(qū)。那么什么是所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房就會(huì)保持空氣清新。

3、廚房燈光

燈管選擇不要太花哨，實(shí)用還是最重要的，案板上最好要配有明亮的燈光，精細(xì)的刀工需要足夠的燈光，這樣才配菜的時(shí)候也能看得清楚，保證衛(wèi)生，如果是大的飯店最好配置備案間，這樣方便傳菜員和廚師的溝通，而且還能保證廚房的私密性。

4、廚房用水和明溝

在水槽的設(shè)計(jì)中有很多廚房，它們太小，以至于廚師需要跑到很遠(yuǎn)的地方去找水池，所以很難清理，因此廚房的衛(wèi)生很難讓人感到愉快。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要渠道。因此，在廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮原料，清洗，廚師需要使用各種水和潔凈水，盡可能在適當(dāng)?shù)奈恢檬褂脝尾垭p槽或水池，并確保食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔力度。