不銹鋼炒鍋?zhàn)鳛楫?dāng)下家庭常見(jiàn)的炒鍋材質(zhì)，一直就以輕便耐用，不易生銹而廣受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。那么該怎么去選購(gòu)它們呢？下面我們一起來(lái)看看。

一、選購(gòu)技巧

1、不刻意選擇型號(hào)：只要不銹鋼有通過(guò)產(chǎn)品檢驗(yàn)，那么安全性自然比沒(méi)有通過(guò)檢驗(yàn)的產(chǎn)品要來(lái)得高。

2、材質(zhì)厚重：因?yàn)樘p薄的材質(zhì)，一拿來(lái)烹調(diào)，很快就容易焦黑，難以清洗。

3、表面細(xì)致：若發(fā)現(xiàn)鍋具表面過(guò)于粗糙，就不要購(gòu)買，因?yàn)榭p隙中容易藏污納垢，不易清潔。

4、不需養(yǎng)鍋：通常會(huì)建議消費(fèi)者需要拿油、醋、洗米水等養(yǎng)鍋的廠商，表示他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中并沒(méi)有把工業(yè)用油完全清除，所以才會(huì)要求消費(fèi)者自行處理。

5、人體工學(xué)：若重量分布不均勻，甚至鍋耳安裝位置不對(duì)、不牢固時(shí)，都容易發(fā)生燙傷、或是手腕扭傷的意外，反而得不償失。

二、注意事項(xiàng)

新買來(lái)的不銹鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，需要先清洗一遍?？梢栽阱佒械谷脒m量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之后，將不銹鋼炒鍋刷洗干凈，最后用熱水沖洗一遍就可以了。平時(shí)我們使用完不銹鋼炒鍋時(shí)，最好先用溫水進(jìn)行清洗，然后使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。不能使用鋼絲刷、強(qiáng)堿等清潔用品。

使用不銹鋼炒鍋的時(shí)候，火焰最好不要超過(guò)不銹鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發(fā)黑。也不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，容易導(dǎo)致鍋具損壞。

很多人會(huì)將菜放入鍋中保溫，但是如果使用的是不銹鋼炒鍋的話，最好不要這樣做，因?yàn)椴讳P鋼鍋的保溫性能較為一般。