油是每一個家庭廚房必備的物品，每一個會做菜的家庭主婦都離不開它。但是有時候因為某些原因?qū)е掠蜎]有在保質(zhì)期內(nèi)用完，還剩下好多，還能繼續(xù)用嗎？下面就跟小編一起來看看。

一、能吃嗎

1、建議最好不要食用通常，食用油的保質(zhì)期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學變化，營養(yǎng)價值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應縮短，即使沒吃完，也應至少三個月一換。

2、如非要食用，我們要看外觀，如果食用油變質(zhì)，你通過聞味道就能夠聞出來的。過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”，小編在這里提醒大家過期了的食用油最好不要食用。

二、注意事項

1、食用油的真實保質(zhì)期 遠遠低于市售包裝上標注的保質(zhì)期。如: 保質(zhì)期為12個月或18個月的市售食用油, 是以未開封、不泄漏、避光和紫外線、遠離高溫儲藏環(huán)境為前提的 。有些保質(zhì)期標注為6個月或12個月的食用油, 在打開后1-3個月就已經(jīng)開始分解對人體有害的物質(zhì)-酮類 (ketone)、醛類 (Aldehyde) 和環(huán)氧丙醛-就是油脂酸敗 。另外一種更科學的判斷食用油新鮮程度的方法, 就是了解油籽的豐收時間, 但廠商一般不會公布這個信息。

2、最好保質(zhì)期內(nèi)使用完食用油，沒有用完的也把你在繼續(xù)使用，通常來說, 密封未開啟過的食用油保質(zhì)期為2-6個月, 開封后通常1-3個月就可以考慮更換了。如果容易長期服用, 酸敗食用油會加速人體細胞老化, 引起人體肥胖, 老年癡呆等疾病。

3、食用油保質(zhì)期和存儲環(huán)境有關(guān)，高溫，盡量購買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化，盡量購買小瓶裝的食用油, 定期更換健康的油種。每次打開用完之后, 立即蓋上食用油蓋子, 以免過多接觸空氣被氧化。