毛骨魚（骨魚）
時間：2024-04-23 12:50:10
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本文目錄一覽
- 1，骨魚怎么做好吃
- 2，骨魚是什么魚生活在什么地方
- 3，骨魚是鯰魚嗎
- 4，骨魚和鯰魚一樣嗎有什么區(qū)別
- 5，世上真的有骨魚嗎
- 6，做法蒜子燜骨魚怎么做好吃蒜子燜骨魚的家常做法
- 7，五香酥骨魚做法
1，骨魚怎么做好吃
我們家黃骨魚都做豆腐黃骨魚湯拿鹽把黃骨魚抹一抹,在油里兩邊煎黃,放水,放調料,愛吃辣的放點干辣椒小火煲10多分鐘,覺得湯稠了,放切好的嫩豆腐,大火燒開.就ok了2，骨魚是什么魚生活在什么地方
骨魚還被叫做毛骨魚、石崖魚。它們的頭部比較大，有胡須，沒有鱗片，背部是黑色的，腹部是白色的，還有小斑點。成年骨魚的長度在40-50厘米，體重在4-5千克之間。骨魚屬于淡水魚，主要生活在我國的廣西省，尤其是漓江流域，棲息在水域底部的石洞中。骨魚是植食性的魚，將周圍的青苔作為食物，還會吃石洞之中的泥漿。 一、骨魚是什么魚 骨魚又被叫做“毛骨魚”、“石崖魚”，是生活在我國的魚類之一。它們的頭部比較大，嘴巴旁邊有胡須；它們身體表面沒有覆蓋一層鱗片。它們的背部顏色是黑色的，肚子是白色的，另外還分布著一些比較小的斑點。骨魚的體型并不是特別大，成年骨魚的身體長度在40-50厘米之間，體重則一般在4-5千克之間。 從生活環(huán)境來看，骨魚是一種淡水魚，主要的分布地域就是我國。不過它們并不是在我國所有的地方都有分布，而是主要生活在我國的廣西省，在漓江水域之中比較多，在其它地方則很少有分布。從食性來看，骨魚是一種植食性的魚，它們的主食就是青苔，此外它們還能將周圍環(huán)境中的一些泥漿作為食物。骨魚還是一種能夠食用的魚，而且它們的刺非常少，肉質和味道也都比較好。 二、骨魚生活在什么地方 上文已經(jīng)介紹過，骨魚是淡水魚，生活在淡水魚。具體來看，骨魚的主要分布水域就在我國的廣西省，尤其是在桂林和陽朔，可以算是一種特產(chǎn)。從流域來看，在廣西的漓江流生活的骨魚數(shù)量相對來說比較多，但在其它水域之中生活的骨魚則相對比較少。骨魚經(jīng)常棲息在水域底部的石洞之中，將周圍的植物作為自己的食物，有時候還會吃石洞之中的泥漿。3，骨魚是鯰魚嗎
骨魚是黃顙魚。....黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目，鲿科，黃顙魚屬。俗稱：玩蚱 戈牙昂公 咯魚嘎魚 咯咯噎黃臘丁，央絲，黃骨魚，電貓魚。英文名：Yellow catfish 。 黃顙魚 體長，腹平，體后部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數(shù)種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達的硬刺，硬刺尖帶有毒性，刺活動時能發(fā)聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。4，骨魚和鯰魚一樣嗎有什么區(qū)別
外觀區(qū)別：骨魚的頭部大，鯰魚頭部扁。骨魚的尾巴比鯰魚的小。生活環(huán)境區(qū)別：骨魚生活在淡水中，鯰魚既有淡水品種，也有海水品種。分布水域區(qū)別：鯰魚在世界范圍內分布廣泛，骨魚則主要在我國的廣西省。食性區(qū)別：骨魚吃青苔和泥漿，鯰魚則是肉食魚，吃魚、蝦之類的動物。 一、骨魚和鯰魚一樣嗎 骨魚和鯰魚都是生活在我國的魚。從外觀來看，二者比較相像，有些人會因此將二者混淆。不過，骨魚和鯰魚并不是一樣的，是兩種不同的魚，雖然它們有些共同之處，但也不能認為二者是完全相同的。實際上，這兩種魚之間的差異還是比較大的，它們的某些外觀特征是不同的，另外它們的生活環(huán)境、習性等方面也有差異，從這些方面都能將二者區(qū)分開。 二、骨魚和鯰魚有什么區(qū)別 1、外觀區(qū)別：骨魚和鯰魚雖然外觀有點類似，顏色、體型、胡須等特征都很像，但仔細觀察的話還是可以發(fā)現(xiàn)不同。比如它們的頭部有差異，骨魚的一個明顯特征就是頭部比較大，但鯰魚的頭部則比較扁。再比如它們的尾巴，尾巴小也是骨魚的特征之一，而鯰魚的尾巴相對來說則大一些。 2、生活環(huán)境區(qū)別：骨魚和鯰魚的生活環(huán)境有差異。骨魚是淡水魚，在淡水之中生活。鯰魚雖然也有生活在淡水中的品種，但還有一些品種屬于海水鯰魚，生活在海水中。 3、分布水域區(qū)別：骨魚和鯰魚的分布水域是不同的。鯰魚的分布范圍更廣，在我國的很多水系之中有分布，尤其是長江和珠江流域，生活著很多鯰魚，另外從世界范圍來看它們的分布范圍都是十分廣泛的。但骨魚的分布水域比較狹窄，主要是在我國的廣西省。 4、食性區(qū)別：骨魚和鯰魚以不同的食物為食。骨魚主要吃的是水中的青苔和泥漿，但鯰魚則主要是肉食魚，很多魚、蝦以及昆蟲都會成為它們的食物。 5、別稱區(qū)別：骨魚的別稱有“石崖魚”和“毛骨魚”，鯰魚的別稱則有“胡子鰱”、“塘鲺”等。5，世上真的有骨魚嗎
真骨魚，屬于新生代(Cenozoic Era)物種，生存于距今約六千七百萬年前，延續(xù)至今。新生代時地球的面貌逐漸接近現(xiàn)代，植被帶分化明顯，真骨魚和哺乳動物、鳥類、昆蟲一起上統(tǒng)治了地球。真骨魚，是中生代后期硬鱗魚后裔，取代了古生代硬骨魚類硬鱗魚類。中生代化石少?！ ≌婀囚~類，鱗片由于硬質退化只保留骨質基屑，薄而富有韌性，有鱗片保護作用，擺脫脫了硬鱗沉重負擔，增加了靈活性。從中生代后期至今，進化中不斷完善，長盛不衰，由海洋到江湖河流無處不在，成為世界上最寵大的脊椎動物。狼鰭魚和昆都倫魚，都是原始真骨魚類代表。 真骨魚，最早出現(xiàn)于中三疊世。白堊紀時逐漸取代了全骨魚，發(fā)展至今，整個硬骨魚類90%屬于真骨魚。主要特征：頭骨骨化，脊椎骨完全骨化；舌接型；鱗片幾全為骨鱗---圓鱗和櫛鱗；少數(shù)種類無鱗；有鱗者，呈疊瓦狀排列；正型尾；胸鰭基鰭骨平行排列，無輻鰭，有皮質鰭條。 真骨魚，主要繁盛于新生代，化石世界各地均有發(fā)現(xiàn)?；涗浿灰娪谫_紀的晚期，侏羅紀晚期種類多。巴伐利亞上侏羅統(tǒng)海相層的薄鱗魚是真骨魚類的著名早期代表，脊柱已經(jīng)骨化了，骨質圓鱗，閃光層極薄。浙江東部上侏羅統(tǒng)的真骨魚（淡水魚類）化石種類豐富：秉氏魚、中鱭魚、副鱭魚。華北晚侏羅世至白堊紀的魚類化石也相當豐富。6，做法蒜子燜骨魚怎么做好吃蒜子燜骨魚的家常做法
步驟 1。黃骨魚切塊，用糖、鹽、胡椒粉、麻油等調味料將黃骨魚撈入味。 2。下生粉將黃骨魚裹漿，撈勻?！ ?。干冬菇水浸，泡發(fā)至回軟后切件，飛水?！ ?。倒入油，將油溫燒熱至120℃時，放入蒜子和姜粒用低油溫炸至金黃色，撈起。 5。油溫升至180℃~200℃時，下黃骨魚炸至金黃色，撈起瀝干油?！ ?。用魯花5S壓榨一級花生油燒熱油鍋，炒香配料，下花雕酒濺香后加水，下蠔油、胡椒粉、雞粉、鹽調味?！ ?。調好味后，把魚塊放入炒鍋里炒香，將魚煮入味。下少許老抽煮上色?！ ?。慢慢往鍋里倒入生粉水勾芡，放入蔥段，淋入尾油即可上桌。料酒，輕輕抓勻，靜置入味5分鐘，保持油溫后。10.將步驟4的味汁倒入、放入冰糖。12.在另一爐頭將砂鍋預熱：用90度的熱水、用氽水的辦法，可以進一步驟除腥.這是骨魚的實物，再步驟7的魚塊翻炒幾下，收拾干凈。水發(fā)腐竹切成4厘米的長段，盛起備用。8.將煎過的盛起，過大火。14.出鍋，捂燜煮40秒，即可出鍋、頭抽、濃縮雞汁，加入鹽。6，投入蔥段，蓋上鍋蓋。5，濺入料酒，炒勻，蒜子要用整粒，去除蒜衣.大火燒鍋至6分熱，下多一些油，當油溫升至6分熱時，改中小火.將步驟11所有食材連湯汁倒入步驟12的砂鍋.取一碟子，將淀粉盛起，備用，并放入紅蔥頭。13，用干凈的抹巾吸干水分。3.放入調味碗中食材主料骨魚600克蒜子20克水發(fā)腐竹100克輔料油適量鹽適量10年陳皮2克姜片3克蔥段10克紅蔥頭10粒柱候醬20克頭抽10克料酒20毫升濃縮雞汁5克雞精2克冰糖5克淀粉30克步驟1，燜煮約2分鐘。11，容易炒糊而讓成菜有焦味.此時已經(jīng)收汁至一半，放入腐竹翻炒均勻，加鹽調味.另取一碗，將柱候醬，將步驟2的魚塊氽水5秒后，用清水沖洗干凈魚塊表面的粘液再進行腌制。2、蒜子一定要用小火炒至金黃色才有蒜香味。將它去內臟和鰓，把步驟3的魚塊放入步驟5的淀粉中滾動，讓魚塊包裹一層淀粉，再輕輕抖動幾下，把多余的淀粉抖下后，再下鍋煎制。7.煎至外層淀粉結殼、掰碎的陳皮拌勻，留尾油，改微小火，下蒜子，慢炒至蒜子外表金黃。9.開大火，下姜片炒香后，稍加整理即成。小貼士1，備用。2.然后切成寸段，帶上金黃色時（約2分鐘），瀝干油分。47，五香酥骨魚做法
材料:主料；鯉魚500克，調料；鹽20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，醬油50克，醋150克蔥姜各50克，香油50克， 做法: 1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內臟，沖洗干凈待用。 2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。 3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。 4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精（稍后放），最后下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放于凈盤中。鍋內濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。五香酥魚材料:鯉魚500克，鹽20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，醬油50克，醋150克蔥姜各50克，香油50克， 做法: 1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內臟，沖洗干凈待用。 2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。 3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。 4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精（稍后放），最后下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放于凈盤中。鍋內濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。 特點：口味咸鮮，五香濃郁。五香酥魚材料:鯉魚500克，鹽20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，醬油50克，醋150克蔥姜各50克，香油50克， 做法: 1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內臟，沖洗干凈待用。 2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。 3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。 4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精（稍后放），最后下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚
