臺灣紅豆餅（臺灣紅豆餅）
時間：2024-05-14 08:22:33
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本文目錄一覽
- 1，臺灣紅豆餅的介紹
- 2，臺灣紅豆餅怎么做
- 3，臺灣紅豆餅
- 4，正宗臺灣紅豆餅怎么做好吃
- 5，臺灣紅豆餅的做法精確點
1，臺灣紅豆餅的介紹
臺灣紅豆餅是來源于臺灣，是以紅豆主要原料制作的一種像車輪形狀的餅，所以在臺灣又稱“車輪餅”。2，臺灣紅豆餅怎么做
臺灣紅豆餅的由來 臺灣紅豆餅是來源于臺灣，是以紅豆主要原料制作的一種像車輪形狀的餅，所以在臺灣又稱“車輪餅”。萬丹紅豆餅和喜多多紅豆餅的口味在臺灣是有名的。 編輯本段主要口味 臺灣紅豆餅以甜味為主，主要有紅豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，蘿卜絲，水蜜桃等各種果蔬味。 編輯本段制作方法 臺灣紅豆餅制作過程粉2個步驟：備料和烤制。 備料：取喜多多紅豆餅粉40克，450克水，雞蛋一顆，面粉240克，白糖60克，一起攪拌均勻，靜置30分鐘備用。 烤制：喜多多紅豆餅機器預熱5分鐘，然后用倒?jié){漏斗倒入3分滿的面糊，放入餡料，等1分鐘左右，用挑針取出。在另外一個孔里面倒入面漿，3分滿即可，放入剛剛?cè)〕龅陌脒咃灐Ｔ倏局?分鐘取出即可。 編輯本段相關(guān)器具 喜多多紅豆餅機器一臺，倒?jié){漏斗一個，挑針1個，手套一雙，餡料盒2個，點火槍1只，毛刷1個。傳授紅豆餅技術(shù) 全部.3783612343，臺灣紅豆餅
材料： 餅皮材料： 蛋 2個、細砂糖20g、 味醂 10g 、牛奶 180g 、低筋面粉 180g 、泡打粉 3g 、香草精少許、奶油 30g 紅豆餡材料： 紅豆 600g、細砂糖400g、鹽1/4小匙 奶油餡材料： 牛奶 500cc、細砂糖120g、蛋2個、低筋面粉30g、玉米粉30g、奶油40g、香草精少許 作法： 1.將蛋、細砂糖、 味醂、牛奶攪拌均勻。 *味醂可以讓烤出來的餅皮色澤漂亮，并且增加酥脆度。 2.低筋面粉和泡打粉混合，過篩后加入步驟 1的材料中。 3.續(xù)加入香草精拌勻。 4.奶油溶化后加入步驟 3的材料中拌勻，冷藏松弛20分鐘備用。 5.紅豆洗凈，加水煮沸后瀝乾。 6.將步驟 5的紅豆放入電鍋內(nèi)鍋中，加水蓋過紅豆，外鍋放1杯水煮至開關(guān)跳起，外鍋加1杯水再煮一次。 7.將步驟 6的內(nèi)鍋取出，加糖輕輕拌勻，在爐上加熱將水分蒸發(fā)。 8.加入鹽巴提味，放涼備用。 9.牛奶煮開備用。 10.細砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌勻。 11.將步驟 9和步驟10的材料拌勻，再煮至濃稠。 12.在步驟 11的鍋中加入奶油和香草精拌勻，冷藏備用。 13.紅豆餅模具在瓦斯爐上加熱，倒入步驟 4的餅皮材料，用桿面棍攪拌。 *用桿面棍攪拌餅皮是紅豆餅上下可以黏合以及完整的重要動作，可以讓餅皮材料完全沾附在模具上。 14.依個人口味放入步驟 8的紅豆餡或是步驟12的奶油餡。 15.餅皮有脆度后，組合即完成此道料理。4，正宗臺灣紅豆餅怎么做好吃
主料 4人份紅豆餅餅皮粉500克、水500克、花生油100克、白砂糖70克、雞蛋2個輔料精鹽4克、蜜紅豆適量臺灣紅豆餅 車輪餅步驟1臺灣紅豆餅 車輪餅的做法大全其實紅豆餅制作方法很簡單將面粉加上水、雞蛋、牛奶打發(fā)，用來做餅皮，再加上一些黃油攪拌均勻步驟2過篩后靜置15分鐘這樣。在漿靜置的時候，可以同時將機器打開進行預熱，這樣做紅豆餅的皮會更加的酥脆步驟3臺灣紅豆餅 車輪餅的家常做法在靜置完15分鐘之后，開始下漿做紅豆餅。下完漿后過一分鐘左右步驟4臺灣紅豆餅 車輪餅的簡單做法就可以開始放餡了，在放完餡后開始做紅豆餅的另一半步驟5臺灣紅豆餅 車輪餅怎么吃做完了之后把有餡的跟沒有餡的合在一起就可以了材料：餅皮、細砂糖1/2杯、蛋2個、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少許、紅豆內(nèi)餡、大紅豆1斤、紅砂糖10兩、水適量。作法：1.將蛋與糖拌打均勻，水與面團混合均勻，再將兩者混合，并加入蜂蜜拌勻，即成為面糊。 2.將模型預熱，涂抹一層油，倒入8分滿的面糊，用刷子在模型中轉(zhuǎn)一圈，讓模型壁上也平均沾上面糊，至面糊起泡微干，需準備偶數(shù)個備用。3.在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁熱食用。4.紅豆餡作法—將大紅豆泡水一個晚上，洗凈后，挑去劣質(zhì)的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料，以中大火煮至沸騰后，改小火煮25分鐘，熄火后，放入紅砂糖，再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。備注：若沒有模型，可將稍扁的圓罐頭兩頭都去掉成中空，放在不沾鍋的平底鍋上煎即可。5，臺灣紅豆餅的做法精確點
油皮：低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通面粉一樣可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據(jù)自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對滴，不是豬油，也不是色拉油，當然后兩者也都可以，用黃油口感絕佳）油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團為準，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色）內(nèi)餡：紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜）做法：1、將面粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右；2、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關(guān)火了。紅豆因為已經(jīng)浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了；3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段；4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好后醒3-5分鐘；5、用手掌將面團壓平，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘；6、再用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了；7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀；8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。介紹 紅豆餅是一個臺灣的傳統(tǒng)美食，在臺灣也叫車輪餅。 紅豆餅的特點 1、小小個頭，卻能做出萬千變化。經(jīng)典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿卜絲等創(chuàng)新咸餡，能讓初識紅豆餅的客戶一見鐘情，愛不釋手；讓老客戶常吃常新，永不厭倦。 2、操作快捷，簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制16只，在客流大的攤位及店鋪，也可應付自如，游刃有余； 另制作簡便，無油煙，即便是沒有做小吃經(jīng)驗的朋友，也能輕易上手，稍加練習，就可熟練掌握； 3、做法引人入勝，飄香滿街。不可否認，當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時，你就成功了一大步，有一人購買，萬人就會踴躍； 4、不需要幫手。即使自己一人，自做自賣，就可對付；占地小，場地費用低，更適合攤位經(jīng)營等等。] 1。取喜多多紅豆餅專用粉一公斤。 2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。 3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水里。 4.緩慢放入喜多多紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。 5.加入油20克，攪拌后放置30分鐘。 最后倒入模具中烤制即可。 餅皮調(diào)配步驟 將原料1混合打至均勻， 將原料2混合過篩，過篩后將原料1加入過篩后的粉，并攪拌均勻； 將原料3加入上述粉漿并攪拌至均勻，靜置40分鐘后即可使用 紅豆餡制作方法 將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計時18分鐘然后關(guān)火，關(guān)火下氣后開蓋繼續(xù)開小火煮，并加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可?；?。 1。取喜多多紅豆餅專用粉一公斤。 2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。 3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水里。 4.緩慢放入喜多多紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。 5.加入油20克，攪拌后放置30分鐘。 最后倒入模具中烤制即可。餅皮調(diào)配步驟 將原料1混合打至均勻， 將原料2混合過篩，過篩后將原料1加入過篩后的粉，并攪拌均勻； 將原料3加入上述粉漿并攪拌至均勻，靜置40分鐘后即可使用 紅豆餡制作方法 將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計時18分鐘然后關(guān)火，關(guān)火下氣后開蓋繼續(xù)開小火煮，并加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。 紅豆餅必須設(shè)備 專業(yè)的紅豆餅機器一臺 紅豆餅專用防油紙袋 紅豆餅粉包 紅豆餅專用漏斗 紅豆餅專用超強馬力攪拌機——用于攪拌紅豆餅面糊。
