羅非魚又名福壽魚，隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚科、羅非魚屬該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種，目前被養(yǎng)殖的有15種。羅非魚最早于1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進臺灣省，為紀念這兩個人，先稱“吳郭魚”。1957年從越南引進我國內(nèi)地，又名“越南魚”。因其原產(chǎn)于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚”。

　　羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。它絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能夠生長。

　　羅非魚具有食性雜、耐低氧、不耐低高溫，繁殖強等特點：

　　食性雜：羅非魚是以植物為主的雜食性魚類。池塘中的羅非魚，消化道內(nèi)含物大部分是有機碎屑及其他植物性飼料(如水草類、商品飼料等等)，其次是浮游植物、浮游動物和少量底棲動物。

　　耐低氧：羅非魚有很強的適應(yīng)能力，對溶氧較少之水有極強之適應(yīng)性。

　　不耐低高溫：羅非魚的生存溫度范圍為15-35℃。當水溫低于15℃時，羅非魚處于休眠狀態(tài)。羅非魚最高臨界溫度約40℃-41℃，最適宜生長溫度為28℃-32℃，羅非魚繁殖溫度在20℃以上。

　　繁殖強：羅非魚性成熟早，產(chǎn)卵周期短，口腔孵育幼魚，繁殖條件要求不高，大水面積靜止水體內(nèi)自然繁殖。

　　羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。因羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。一般人群都可食用?，F(xiàn)在羅非魚已經(jīng)成為世界水產(chǎn)業(yè)的重點科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。