二者不太一樣,成份不同,加熱食物選擇錫紙,像烤肉類,點(diǎn)心類,比如蛋糕之類的,都可以根據(jù)情況用到錫紙,比如烤肉類,它會(huì)流出很多湯汁弄臟烤盤(pán),給清理帶來(lái)很**煩,墊上錫紙會(huì)方便清洗。
再有就是蓋在食物上避免食物烤焦,比如烘烤時(shí)間長(zhǎng)的食物,它需要足夠的時(shí)間加熱成熟,但食物的外皮或有些地方又經(jīng)不起太久的烘烤,可能會(huì)出現(xiàn)烤黑烤焦的情況,這時(shí)蓋上錫紙烤就可以避免這種情況發(fā)生。
另外包裹錫紙還可以起到定型的作用,比如做卷類食物,用錫紙包好后再烤,烤好后食物就會(huì)很好的定型。

錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙。如：包裝卷煙等所用的金屬紙，多為銀白色。 ??
鋁箔紙是由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。供卷煙、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。
??兩種都可以用來(lái)對(duì)食物進(jìn)行烹飪，做包裹用，差別不是很大。