薏苡仁圖片,薏苡仁的功效與作用

1 薏苡仁是什么

　　一、薏苡仁的介紹

　　薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　薏(yi)米是補身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門化驗分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學(xué)研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

　　二、薏苡仁的種類

　　科屬：禾本科薏苡屬。為一年生草本。稈直立，高1～1.5米，約有10節(jié)。葉鞘光滑，上部者短于節(jié)間;葉舌質(zhì)硬，長約1毫米;葉片線狀披針形，長達30厘米，寬 1.5～3厘米?？偁罨ㄐ颍干墒?，長6～10厘米，直立或下垂，具總柄;雌小穗位于花序的下部，長7～9毫米，外包以念

　　珠狀總苞，小穗和總苞等長，能育小穗。第一穎下部膜質(zhì)，上部厚紙質(zhì)，先端鈍，具10數(shù)脈;第二穎船形，被包于第一穎內(nèi)，前端厚紙質(zhì)，漸尖;第一小花僅具外稃，較穎略短，前端質(zhì)較厚而漸尖;第二稃稍短于第一外稃，具3脈;內(nèi)稃與外稃相似而較小;雄蕊3枚，退化，微小;雌蕊具長花柱，柱頭分離，伸出總苞;退化雌小穗2個，圓柱狀，并列于能育小穗的一側(cè)，頂部突出于總苞;雄小穗常3個著生于一節(jié)，其中一個無柄，長 6～7毫米，穎革質(zhì)，第一穎扁平，兩側(cè)內(nèi)折成脊，前端鈍，具多條脈;第二穎船形，具多數(shù)脈;內(nèi)含2小花，外稃和內(nèi)稃都是薄膜質(zhì);每小花含雄蕊3個;有柄小穗和無柄小穗相似，但較小或更退化。果實成熟時，總苞堅硬具琺瑯質(zhì)，卵形或卵狀球形，內(nèi)包穎果;穎果，長約5毫米?；?、果期7～10月。

　　三、薏苡仁的價格

　　據(jù)市場調(diào)查顯示，藥食兼用的薏米(別名薏苡、薏苡仁)價格自2005年起至今已連續(xù)5年上漲，由2005年的5元(千克價，下同)，上漲至2009年的15元，創(chuàng)下歷史新高，多商預(yù)計后市價格仍有上行空間。市場人士分析薏米價格大幅上漲的主要原因是：

　　一、產(chǎn)量下降。前些年薏米價格很低，僅為2—3元，與種玉米、水稻、大豆、小麥、棉花相比效益低下，于是農(nóng)民棄種，全國種植面積銳減70%;主產(chǎn)地連年遭受旱、澇、風(fēng)、冰雹等多種自然災(zāi)害，產(chǎn)量較正常年份下降30%。

　　二、庫存空虛。薏米產(chǎn)量銳減，市場供求缺口高達50%，造成各地吃庫存，由于無貨源補充庫存，已消耗殆盡，后繼乏力，供需矛盾尖銳。

　　三、需求增加。薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為我國傳統(tǒng)大宗藥材，以種仁入藥，具有補益中氣，健脾利濕，益腎，清水腫，清熱排毒，除痹，止瀉等功能，已被國家衛(wèi)生部列入“解毒抗癌食品和益壽食品”，《人感染甲型H1N1流感診療方案》之中，我國醫(yī)藥市場對薏米的需求量呈逐年增加之勢，由2005年的1000噸左右，增加至2009年的3000噸以上。薏米不但藥用，還進入雜糧、食品、保健食品、美容等市場，需求量也在連年增長，2009年已增長至12000噸左右。

2 薏苡仁的功效與作用

　　抗腫瘤作用

　　1.1.荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌(ECA)細胞的增殖，顯著延長動物的生存時間。從該提取物進一步分離的2個組分，其一可引起癌細胞的原生質(zhì)變性，另一組分能使細胞核的分裂相停止于中相。

　　1.2.薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生長，此種抗腫瘤活性可轉(zhuǎn)移到石油醚可溶的酸性部分中，若將其皮下注射，可使腹水變透明，腫瘤細胞幾乎消失，但這一部分的毒性也相應(yīng)較高。薏苡仁丙酮提取物還對子宮頸癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)實體瘤有明顯抑制作用。

　　1.3.臨床應(yīng)用薏苡仁配伍的煎劑，能觀察到對晚期癌癥患者有延長生命的效果，并發(fā)現(xiàn)給癌癥患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，經(jīng)腹水檢查，癌細胞的原生質(zhì)發(fā)生顯著變性。還發(fā)現(xiàn)薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養(yǎng)的扁平上皮癌細胞的角化。

　　免疫作用

　　2.1.從薏苡仁熱水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1，2，3，Ⅱb 部分均顯示抗補體活性。

　　2.2.中性多糖葡聚糖混合物是高度異質(zhì)性的，用HPLC可分得7個葡聚糖，它們是在主鏈0-6位含葡糖基側(cè)鏈的1→4連接的a-D-葡聚糖，每個經(jīng)純化的葡聚糖在碘反應(yīng)中有不同的最大吸收(530nm或>550nm)，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效，認為有相當?shù)目寡a體活性。

　　2.3.酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 進一步分離純化而得抗補體多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白質(zhì)，分子量分別為160000和70000。在低劑量時，CA-2比CA-1 顯示更強的抗補體活性。

　　降血糖、血鈣、血壓作用

　　兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可顯著降低血糖濃度，從中分得三個有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)誘導(dǎo)的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時下降。

　　抑制胰蛋白酶作用

　　從軟殼的薏苡種子麩皮中發(fā)現(xiàn)一種熱穩(wěn)定的胰蛋白酶抑制劑。為一種簡單蛋白質(zhì)，分子量約12000，含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它對牛胰蛋白酶的分子比為1：2，表明是雙頭的(doubleheaded)，其活性在pH3-11和高溫100℃的某些情況下是穩(wěn)定的，但抑制活性的熱穩(wěn)定性程度主要地依賴于溶劑的種類。

　　誘發(fā)排卵作用

　　頑固性無排卵癥患者服用薏苡仁為主藥的方劑后，可顯著改善下丘腦的機能。薏苡仁的提取物也誘發(fā)金倉鼠排卵，其促排卵的活性物質(zhì)是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9：1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇(1)在200ug/天劑量時顯示誘發(fā)金倉鼠排卵作用。

　　美白祛斑作用

　　我國醫(yī)書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養(yǎng)顏功效，尤其是所含的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮膚角質(zhì)軟化，維生素E有抗氧化作用。

3 薏苡仁怎么吃

　　薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

　　1.薏苡仁：取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑。

　　2.炒薏苡仁：取凈薏苡仁，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面微黃色，略鼓起，具香氣時，取出晾涼。

　　3.麩炒薏苡仁：取麩皮撒于熱鍋內(nèi)，用中火加熱至冒煙時，倒入凈薏苡仁，炒至表面黃色，微鼓起，取出，篩去麩皮，晾涼。(每100Kg薏苡仁用麩皮15Kg)

　　《雷公炮炙論》：凡使薏苡仁一兩，以糯米，取使。若更以鹽湯煮過，別是一般修制，亦得。

　　成品性狀：

　　1.薏苡仁：種仁寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條羅寬而深的縱溝。質(zhì)堅實，斷面白色粉性。氣微，味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。顯微鑒別 粉末特征：類白色。主體為淀粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2-20μm，臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，復(fù)粒少見，由2-3分粒組成。

　　2.炒薏苡仁：微鼓起，表面淡黃色，略有焦斑，氣微香。

　　3.麩炒薏苡仁：微鼓起，表面黃色，略有香氣。

　　炮制作用：

　　1.薏苡仁：味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼，長于利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛，常用于小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風(fēng)濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分。

　　2.炒薏苡仁和麩炒薏苡仁：性偏平和，兩者功用相似，長于健脾止瀉，但炒薏苡仁除濕作用稍強，麩炒薏苡仁健脾作用略勝。常用于脾虛泄瀉，納少、脘腹作脹。