栗蘑的功效與作用_栗蘑的做法_栗蘑的種植技術

1 栗蘑價格

　　栗蘑萃取秋冬深山的野林木之氣，百花野草之香，含有豐富的氨基酸、蛋白質等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。原產于日本北部山區(qū)，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。

　　"中國板栗屬遷西，遷西板栗甲天下"，據農業(yè)部質量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。

　　21世紀70年代以前，栗蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能采到新鮮的栗蘑。栗蘑形態(tài)婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。栗鄉(xiāng)人歷來把難得采到的栗蘑送給遠在外地的游子，或當貴客臨門時，才拿出來待客，以表盛情。

2 栗蘑的種植技術

栗蘑生產基本條件要求

　?。保簻囟?，生產溫度范圍16-30，最適溫度22-28。

　?。玻簼穸?，適宜濕度80-95%，生長過程中保持空氣新鮮，保護地栽培應注意通風換氣。

　　３：光照，栗蘑生長過程中需較強的散射光，避免陽光直射，光強度200-1000勒克斯。

　?。矗荷a場地不得雨澇積水。要求土壤ＰＨ值5-6.5，生長過程中所需養(yǎng)分在菌袋生產過程中已配齊。無需再添加養(yǎng)分。

栽培方法

　?。保哼x地，露地栽培地勢高、向陽、排灌方便的地塊，適宜砂質土壤，有粗砂粒更好。為防止雜菌侵染，最好選新開的生地，地塊土質過肥、過細、過粘都不好。

　　２：栽培床的準備，栽培床應安排東西走向，長2.5-3米，寬0.45-0.55米，深0.25-0.35米，床間距0.8-1米為宜。栽培床挖好后，先灌一次大水，水滲后撒一薄層石灰消毒（見白即可），在石灰粉上再撒一層敵百蟲粉防治地下害蟲。

　?。常捍a放菌袋，完成上述工序后，回填土0.02米，然后排放菌袋，床寬0.45米時碼4行，寬0.55米碼5行，碼放要緊密，橫平豎直。

　?。矗禾钔涟翈停a好后，回填土，超過菌袋0.01米即可，然后用0.5米寬的編織袋沿坑壁四周圍好，并在床面上撒一層小石子，防止栗蘑出土后沾泥土。

　?。担捍钫陉幣铮丛耘啻矕|西向插北高南低的架，搭上塑料和草簾，以調溫、保濕，防風沙和陽光直射，保持栗蘑鮮嫩。五、出菇期管理自然條件下，一般５月出菇，應注意幼菇管理，棚內要維持22-26℃的溫度和80-95%的相對濕度，栽培床內要保持適宜的水分，在噴水增加濕度時，霧滴要細，噴霧器口要向上，避免沖掉幼菇。從5月初-9月初為栗蘑生長適期，一般采摘第20天后長第二茬，一年可收獲三茬。每收獲一茬后要澆2-3次大水，水要把菌袋浸透，出菇后按幼菇管理方法進行管理。

采摘標準

　　當菌柄和傘蓋背面剛出現(xiàn)多孔現(xiàn)象，傘蓋周邊發(fā)黃或發(fā)黑時，應及時采收，采收前2-3天不要澆水。

生產成本及效益核算

　　菌絲生產：每瓶2-3元。

　　菌袋材料：0.8-1.0元/袋。

　　場地設施：6-7元/平方米．

　　產量：0.15-0.25公斤/袋。

　　產品價格：16-20元/公斤。

　　效益1.2-1.5元/袋。

開發(fā)前景

　　山區(qū)農戶可利用自家承包果園行間或庭院，在5-9月份適溫時期栽培1-2萬袋，戶年增收1-2萬元?？杉涌焐絽^(qū)農民致富步伐。

3 栗蘑的做法

清拌栗蘑

　　原料：栗蘑干20克、腐竹20克、香菜20克、精鹽適量、味精適量、香油少許；

　　做法：

　?。保豪跄⒂脺厮蓍_，用開水氽一下，瀝干水分放涼待用；

　?。玻合悴巳ト~，梗切段，腐竹切絲與栗蘑絲混合，加精鹽、味精、香油拌勻即成。

軟炸栗蘑

　　原料：栗蘑30克、雞蛋3個、面粉、淀粉、精鹽5克、香菜3根、味精、花椒油、胡椒粉適量；

　　做法：

　　１：栗蘑用溫開水泡發(fā)好，用精鹽、味精腌３-5分鐘待用；

　?。玻弘u蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊；

　?。常撼村伾匣?，加油，燒至5成熟，然后將栗蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤，灑上少許胡椒粉。

4 栗蘑的功效與作用

　　栗蘑菇具有極高的醫(yī)療保健功能。據文獻報導，它有利于大腦發(fā)育，抑制常見的高血壓、糖尿病，抗衰老；

　?。保狠^高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合。

　?。玻焊缓F、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生。

　?。常核奈豌t含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能。

　?。矗核婧}和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病。

　?。担焊吆康木S生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。

　?。叮汉懈哂谒兄参锏睦w維素，具有防止便秘解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。

　?。罚豪跄⑦€是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含栗蘑多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖(Lentinan，日本的PSK,)、云芝多糖(上海的PSP)等有更強的抗癌能力；同時它又是極好的免疫調節(jié)劑。

5 栗蘑簡介

　　栗蘑又名灰樹花、舞茸、貝葉多孔菌、云蕈、千佛菌、重菇。是一種真菌，屬于食用菌類，具有極高的醫(yī)療保健功能。據文獻報導，它有利于大腦發(fā)育，抑制常見的高血壓、糖尿病，抗衰老，原產于日本北部山區(qū)，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。

　　栗蘑萃取秋冬深山的野林木之氣，百花野草之香，含有豐富的氨基酸、蛋白質等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。原產于日本北部山區(qū)，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。“中國板栗屬京東，京東板栗屬遷西”，據農業(yè)部質量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。