青磚茶的功效與作用_青磚茶怎么喝_青磚茶的選購技巧_飲用青磚茶的注意事項(xiàng)

1 青磚茶的保存方法

　　青磚茶，又稱“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時(shí)無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。

　　青磚茶的壓制分灑面、二面和里茶三個(gè)部分。青磚茶面上的一層叫灑面，質(zhì)量最好;底面的一層叫二面，質(zhì)量次之;灑面和二面中間夾的一層叫包心茶，又叫里茶，質(zhì)量較差。青磚茶的質(zhì)量高低決定于鮮葉的質(zhì)量和制茶的技術(shù)。鮮葉采割后先加工成毛茶，面茶分殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干等四道工序，制成毛茶。毛茶再經(jīng)篩分、壓制、干燥、包裝后，制成青磚成品茶。青磚茶外形為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤(其中灑面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤)，大小規(guī)格為34×17×4厘米。

　　磚茶作為茶葉中的一種，也是容易受潮吸濕、吸收異味的，不能放置在光線下。在日常生活中可以將其用布包裹起來，將磚茶置于陰涼干燥處密封保存即可。

2 飲用青磚茶的注意事項(xiàng)

　　喝青磚茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。

　　此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應(yīng)盡量不喝或少喝貢眉；不要在空腹時(shí)飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習(xí)慣對(duì)健康無益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會(huì)造成失眠。

　　專家提醒，油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少 。一天一次性飲用大量貢眉是不科學(xué)的，正確的方法應(yīng)該是一天分?jǐn)?shù)次飲用，這樣青磚茶中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。

3 青磚茶的選購技巧

　　青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。

　　青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。

　　青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

　　常規(guī)的青磚茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。隨著邊疆少數(shù)民族地區(qū)居民像城市和內(nèi)地遷移，為滿足日益多元化的消費(fèi)需求，湖北羊樓洞茶業(yè)有限公司開發(fā)出更適合飲用的產(chǎn)品，如巧克力狀的青磚，小巧精致，方便攜帶與沖泡。

4 青磚茶怎么喝

　　青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香（賞茶）黑茶在沖泡前應(yīng)先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。

　　賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中?；罨鹬笕_泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時(shí)應(yīng)急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純凈水。洗凈滄桑（洗茶）陳年黑茶是生茶在干倉經(jīng)過多年陳化而成，在沖泡時(shí)，頭一泡茶一般不喝，然后將開水沖入同心壺中，洗一遍茶，稱之為"洗凈滄桑".吊出陳韻（煮茶）即向同心壺中沖入開水，同心壺下點(diǎn)燃小蠟燭（或酒精燈）,開水入壺后茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這里我們以加溫的方法來烹出黑茶獨(dú)特的滋氣和陳韻。

5 青磚茶的功效與作用

兒茶素類

　　俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

咖啡因

　　帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

礦物質(zhì)

　　茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。

6 青磚茶簡(jiǎn)介

　　青磚茶主要產(chǎn)于湖北赤壁市（原蒲圻）羊樓洞古鎮(zhèn)。以后發(fā)展到漢口、襄陽等地，已有兩百多年的生產(chǎn)歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)壓制而成。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

　　青磚茶系采用湖北老青茶和黑茶毛料原料加工而成。鄂南地處長江流經(jīng)湖北留下的一個(gè)條形地帶，背靠幕阜，北飲長江，大部分屬微酸性黃紅壤土。年平均氣溫13-18℃,，年平均降雨量750-1500mm，無霜期達(dá)220-300天。氣候溫和，雨量充沛，有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的良好條件。

　　青磚茶以羊樓洞所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶為原料，經(jīng)長時(shí)間獨(dú)特發(fā)酵后高溫蒸壓而成。湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。飲用青磚茶，除生津解渴外，其具有的化膩健胃，降脂瘦身，御寒提神，殺菌止瀉等獨(dú)特功效為其它茶類所不及。主要銷往內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區(qū)和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國等國家。