紫菀的功效與作用_紫菀的種植技術(shù)_食用紫菀的注意事項(xiàng)

1 紫菀的研究與常用藥方

　　紫菀春、秋均可采挖，除去莖葉及泥土，曬干，或?qū)㈨毟幊尚∞p曬干，也稱為“辮紫菀”。研究表明紫菀根含無羈萜、紫菀酮、紫菀皂甙、無羈萜醇、槲皮素，揮發(fā)油中含乙酸毛葉酯、毛葉醇、茴香醚、脂肪酸、烴、芳香族酸等。

　　治傷寒后肺痿勞嗽，唾膿血腥臭，連連不止，漸將羸瘦：紫菀一兩，桔梗一兩半(去蘆頭)，天門冬一兩(去心)，貝母一兩(煨令微黃)，百合三分，知母三分，生干地黃一兩半。上藥搗篩為散，每服四錢，以水一中盞，煎至六分，去滓，溫服。

　　用于肺嗽痰咳，采用紫菀、桔梗、白前、百部各9克，陳皮、荊芥各6克，甘草4.5克 切碎，研勻?yàn)橹顾陨?。每?克，日3次，溫開水送服。宜于新久咳嗽、咯痰不爽者， 如對急慢性支氣管炎。百日咳等的咳嗽都有較好的療效。

　　《本草通玄》：紫菀，辛而不燥，潤而不寒，補(bǔ)而不滯。然非獨(dú)用、多用不能速效，小便不通及溺血者服一兩立效?！侗静萁?jīng)疏》：紫菀，觀其能開喉痹，取惡涎，則辛散之功烈矣，而其性溫，肺病咳逆喘嗽，皆陰虛肺熱證也，不宜專用及多用，即用亦須與天門冬、百部、麥冬、桑白皮苦寒之藥參用，則無害。需要注意的是有實(shí)熱者忌服紫菀，勞傷肺腎、水虧金燥而咳喘失血者非所宜，款冬為使，紫菀惡天雄、瞿麥、雷丸、遠(yuǎn)志，紫菀畏茵陳蒿。

2 紫菀的鑒別與應(yīng)用

　　市場上有以同科植物滇紫菀的根或根莖冒充紫菀，使用時(shí)注意鑒別。真品紫菀呈現(xiàn)圓形疙瘩頭狀，直徑約1.5～3厘米，長約2～6厘米，頂端有莖基及葉柄的殘痕，底部常有一條未除凈的母根，疙瘩頭下簇生許多細(xì)根，根表面紫紅色或灰紅色;聞之微有香氣，口嘗味甜，略有點(diǎn)苦味;質(zhì)地柔軟，不易折斷，斷面灰白色有紫邊。

　　偽品滇紫菀是為牛尾參的根莖，呈不規(guī)則塊狀，長度比正品長，為7～15厘米，下端有多數(shù)圓柱形細(xì)根，表面淺棕褐色或棕黃色;聞之氣味特異，口嘗味淡微苦而發(fā)涼;質(zhì)實(shí)而脆，易折斷，折斷面略顯粉性。從以上特征可辨別紫菀的真?zhèn)巍?/p>

　　研究表明，從紫菀中分離出的表無羈萜醇對艾氏腹水癌有一定的抗癌作用，而偽品滇紫菀雖然與真品紫菀屬同科植物，但不具備真品紫菀的上述功效，故不可代替紫菀使用。

　　中藥紫菀辛散苦降，溫而不燥，歸肺經(jīng)而具潤肺降氣、化痰止咳之效，故不論寒熱虛實(shí)，內(nèi)傷外感等各種咳嗽，均可應(yīng)用。配款冬花：紫菀，款冬花都是性溫而不燥，均能化痰止咳平喘，無論寒熱皆宜?？疃ㄆ霘夥?，溫肺化痰而治久病寒咳氣喘;紫菀偏入血分，宣肺化痰而治久病熱咳勞咳。前者偏于止咳，后者偏于去痰，二藥合用，潤肺止咳，適用于久咳，勞嗽而出血者，一般多蜜炙用。搭配麥冬，麥冬甘寒汁多，入肺經(jīng)，功能清肺養(yǎng)陰，紫菀辛散苦泄，去痰力強(qiáng)，偏于化痰止咳，兩藥合用。適用于肺陰虧損，燥咳痰粘，或勞熱喘咳，也可用于肺勞咳嗽，痰中帶血等癥。

3 食用紫菀的注意事項(xiàng)

　　紫菀嫩幼苗可食用。每百克鮮品中含蛋白質(zhì)318克、脂肪0.21克、碳水化合物518克，鈣2.87毫克、磷0.58毫克。每年5～6月份采集幼嫩苗及嫩莖葉食用。以開水焯后，換涼水浸泡，可以炒食、煮粥、和面蒸食，或鹽漬。但是很多人不知道食用紫菀的注意事項(xiàng)，接下來將進(jìn)行介紹。

　　紫菀含有蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、磷、鈣、鐵等。

　　人們也將紫菀入菜，紫菀炒肉絲就是不錯(cuò)的選擇。取豬肉200克，紫菀幼嫩苗300克，精鹽、料酒、、蔥花味精、姜末、醬油、素油各適量。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，投入紫菀炒至入味，出鍋裝盤即成。適用咳嗽痰多、小便不利等癥。

　　紫菀蜜炙效更強(qiáng)，新久咳嗽都能用。紫菀苦溫除咳逆，肺癰咳吐膿血痰。下氣平喘又通溺，肺熱肺寒都管用。

　　《本草經(jīng)集注》：“款冬為使。惡天雄、瞿麥、雷丸、遠(yuǎn)志。畏茵陳蒿。”《唐本草》：“惡蒿本。”《本草正》：“勞傷肺腎、水虧金燥而咳喘者非所宜。”所以在食用紫菀的時(shí)候要注意紫菀的使用范圍。

　　紫菀與款冬花均能潤肺下氣，消痰止咳，而且溫潤不燥，寒熱虛實(shí)均宜。二藥常相須為用，以治喘咳痰多，或勞嗽咯血等證，但紫菀偏于去痰，款冬花偏于止咳。

4 紫菀的種植技術(shù)

　　紫菀喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較強(qiáng)，怕干旱，在北方根能在土中越冬，對土壤要求不嚴(yán)，除鹽堿地和沙土地外均可種植。

　　紫菀用根狀莖繁殖，春、秋兩季栽植，春栽于4月上旬，秋栽于10月下旬進(jìn)行，實(shí)際種植中多采用秋季栽植，但在北方寒冷地區(qū)，為了防止種苗在冬季被凍死，只能選擇春天栽。秋季種植時(shí)，可以采取邊采邊種的方式，隨采隨種;若是春天種植，就需要對留作種子的根狀莖進(jìn)行窖藏。種植前將選好的根狀莖剪成6.7~10厘米長的小段，每段帶有芽眼2~3個(gè)，以根狀莖新鮮、芽眼明顯的發(fā)芽力強(qiáng)，按行距30厘米開6.7~8.3厘米深的淺溝，把剪好的種根按株距15厘米平放于溝內(nèi)，每撮擺放2~3根，蓋土后輕輕鎮(zhèn)壓并澆水，每畝需用根狀莖10~15千克，栽后2周左右出苗，苗未出齊前注意保墑保苗。

　　早春和初夏地里雜草較多，應(yīng)勤除草，松土宜淺鋤，以免傷根。夏季葉片長大封壟后只能拔草，不宜鋤草。生長期間應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，尤其在北方干旱地區(qū)栽種應(yīng)注意灌水，無論秋栽或春栽，在苗期均應(yīng)適當(dāng)?shù)墓嗨?，但地面不能過于潮濕，以免影響根系生根。

　　10月下旬前后，當(dāng)葉片出現(xiàn)枯黃萎焉時(shí)便可以采收紫菀。如果土壤較干燥，可以先少量澆水使土壤變松軟，利于采挖。采挖前先割去莖葉，將根刨出，去凈泥土，除留作種根用根狀莖外，其余編成辮子曬干就是中藥材紫菀。

5 紫菀的功效與作用

　　紫菀是中醫(yī)常見的一款藥物，是菊科多年生草本植物紫菀的干燥根及根莖。春、秋兩季開始采挖，除去有節(jié)的根莖與泥沙，然后曬干。

　　《圣惠方》有紫菀的配方：治傷寒后肺痿勞嗽，唾膿血腥臭，連連不止，漸將羸瘦：紫菀一兩，桔梗一兩半(去蘆頭)，天門冬一兩(去心)，貝母一兩(煨令微黃)，百合三分，知母三分，生干地黃一兩半。上藥搗篩為散，每服四錢，以水一中盞，煎至六分，去滓，溫服。

　　體外試驗(yàn)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌及霍亂弧菌等有一定抑制作用。紫菀皂素能使動物呼吸道分泌物增加，麻醉兔灌服煎劑1克/公斤，有顯著祛痰作用。作用可維持4小時(shí)以上。從紫菀中分離出的表無羈萜醇對艾氏腹水癌有一定的抗癌作用。從紫菀根部的醇提取物中分離出一種無色針狀結(jié)晶對用氨水噴霧引起的小鼠咳嗽有顯著效果。

　　紫菀苦能清熱，入肺經(jīng)故能清熱解毒利咽?！吨T病源侯論》曰：“喉痹者……風(fēng)毒客于喉問，氣結(jié)蘊(yùn)積而生熱。”本證多由風(fēng)熱之邪由口鼻侵襲咽喉，使氣血壅滯，化熱生毒而致，初起咽部干燥不適，咽痛較輕，或吞咽時(shí)略感咽痛，繼之咽痛明顯。以致吞咽不利，痛連耳內(nèi)，蒂丁腫脹下垂，聲嘶，語音重濁，病初可有怕冷、惡寒，頭痛，肢節(jié)酸楚。

6 紫菀簡介

　　紫菀也叫做青菀、紫蒨，為菊科植物紫菀的根及根莖，產(chǎn)于中國、俄羅斯、日本，國內(nèi)主產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙和東北三省，通常生長于潮濕的河邊地帶。河北安國是紫菀的主產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紫菀質(zhì)量好，含量高。

　　《本草圖經(jīng)》記載：“紫菀，三日內(nèi)布地生苗葉，其葉三四相連，五月六月內(nèi)開黃紫白花，結(jié)黑子。” 常用于治療風(fēng)寒咳嗽氣喘、虛勞咳吐膿血、喉痹、小便不利等癥，為肺金血分之藥。通常在每年春、秋季均可采挖，除去莖葉及泥土，將其須根編成小辮，商品稱為“辮紫菀”，曬干即可入藥。

　　紫菀的主要成分包括0.04%的揮發(fā)油，揮發(fā)油中含毛葉醇、茴香醚、乙酸毛葉酯、脂肪酸和芳香酸， 紫菀根含皂甙及香豆素類化合物，通過水解可生成等分子的長春藤皂甙元和葡萄糖。此外還含有多種游離的三萜類衍生物：紫菀酮、表木栓醇、槲皮素、紫菀酮、木栓酮、橙皮油素和菊糖等，其水解后得表一二氫紫菀醇。

　　《本草述鉤元》“紫菀、麥冬二味，宜相佐為功，以其皆由心而致于肺，使肺陰下降，可滋真元而益虛勞也，蓋虛勞未有不泣乎血者，有紫菀之和血散結(jié)，然后潤劑可以復(fù)脈通心。